RECETTE :
Multekrem
Crème aux mûres arctiques (également appelées mûres des marais)
Les baies aux nuances dorées poussent en altitude, dans la montagne, parmi les marais et la bruyère.
Elles sont parfois difficiles à trouver.
Mais parfois, avec de la chance, on peut tomber sur un coin où elles abondent.
Si c’est votre cas, réjouissez-vous. Ces baies aux nuances dorées sont aussi délicieuses qu’elles en ont l’air !
Attendez-vous à une saveur prononcée, « nature », à la fois douce et acide. Vous avez devant vous…
… le dessert parfait !
Les Norvégiens dégustent souvent ce mets délicat à Noël et pour d’autres grandes occasions.
On peut les manger nature, on peut les cuire, les déguster avec une glace à la vanille ou des gaufres norvégiennes, ou encore servies à la crème – un grand classique.
Les mûres arctiques mûrissent en général au mois d’août.
Elles poussent en zone montagneuse partout en Norvège, sur terrain marécageux et humide.
Quand vous partez en randonnée, n’oubliez pas d’emporter avec vous un récipient et du sucre en cas d’heureux hasard.
Les mûres au sucre sont un grand classique norvégien pour les encas de randonnée. Saupoudrez de sucre et savourez !
On peut cueillir les mûres arctiques sauvages partout en Norvège, sauf sur les terrains privés clairement délimités de Norvège du Nord, une région où les mûres sont particulièrement abondantes.
Dépêchez-vous avant que quelqu’un d’autre ne se serve !
Mais ne vous inquiétez pas ! On peut également trouver des mûres arctiques toute l’année, dans un endroit beaucoup plus facile d’accès : le congélateur de n’importe quelle épicerie norvégienne.