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Ingrédients

(Pour 4 personnes)

Pattes de crabe royal (375 à 500 g par personne)

200 g de beurre laitier doux, à fondre

3 gousses d’ail finement haché

3 cuillères à soupe de ciboulette hachée

2 cuillères à café de jus de citron

1 cuillère à café de vinaigre de xérès

Sel et poivre

Préparation

1. Coupez les pattes de crabe royal dans le sens de la longueur, enlevez le cartilage à l’intérieur de la chair.

2. Faites fondre le beurre et ajoutez-y les ingrédients restants. 

3. Versez le mélange de beurre fondu sur chaque filet. Salez et poivrez légèrement. 

4. Disposez les morceaux de patte sur une plaque de cuisson, entourés d’un peu de feuille d’aluminium froissée pour que les morceaux restent bien en place. Faites cuire en haut du four (à 220 °C) ou gratiner sous le grill (à 250 °C) jusqu’à ce que la chair soit cuite (env. 7 à 8 minutes).

Servez accompagné d’une salade et de pain bien frais.

Savourez !

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