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Les meilleurs restaurants

et expériences culinaires de Norvège

Food video scroll .
Photo: Visit Trondheim / Bleed / True Stories / Trigger / Giants&Toys / Visit Norway
Food video scroll .
Photo: Visit Trondheim / Bleed / True Stories / Trigger / Giants&Toys / Visit Norway
  1. Waouh… C’était incroyablement bon !

    Maaemo, Oslo .
    Photo: Esben Holmboe Bang
    Maaemo, Oslo .
    Photo: Esben Holmboe Bang
  2. Il y a la nourriture qui nourrit – et celle qui vous transporte dans une autre dimension.

    La Norvège cultive un terreau fertile où s'épanouissent des restaurateurs et producteurs fabuleux, qui vous feront vivre des expériences gastronomiques exceptionnelles :

    RE-NAA

    Seul restaurant norvégien pourvu de deux étoiles au Michelin en 2020, le RE-NAA est la star des restaurants étoilés Michelin norvégiens.

    Il se trouve à Stavanger, sur la côte ouest norvégienne. Puisez dans un menu inspiré par la nature locale, qui vous fera vivre un moment gastronomique unique.

    Découvrez d’autres grands restaurants à Stavanger.

    Re-naa in Stavanger .
    Photo: Lars Petter Pettersen
    Re-naa in Stavanger .
    Photo: Lars Petter Pettersen
  3. UNDER

    Under a placé la Norvège du Sud sur la carte Michelin en 2020, le jour où le célèbre guide lui a décerné une étoile.

    Situé à Lindesnes, ce spectaculaire restaurant sous-marin est le plus grand du monde dans sa catégorie.

    Sentez l’océan tout autour de vous tout en dégustant votre repas, à plus de 5 mètres de profondeur. Une vue que l’on a rarement l’occasion de contempler dans sa vie !

    Under restaurant in Lindesnes, Southern Norway .
    Photo: Karl Erik Brøndbo / Drone: Vi Duc Trong
    Under restaurant in Lindesnes, Southern Norway .
    Photo: Karl Erik Brøndbo / Drone: Vi Duc Trong

    CORNELIUS

    Avez-vous déjà entendu parler de « menu météorologique » ? Au Cornelius à Bergen, les chefs concoctent le menu du jour en fonction de la météo et des matières premières à leur disposition. C’est l’un des meilleurs restaurants de poissons et fruits de mer de Norvège, largement inspiré par la beauté des fjords de la côte ouest.

    Le restaurant se situe sur l’îlot de Holmen, que l’on rejoint en bateau depuis le quai de Bryggen.

    Découvrez d’autres grands restaurants à Bergen, dont BARE, détenteur d'une étoile au Michelin.

    Cornelius Bergen .
    Photo: Giovanni Tagini / Visit Norway
    Cornelius Bergen .
    Photo: Giovanni Tagini / Visit Norway

    MAAEMO

    Si vous recherchez un restaurant haut de gamme de renommée internationale, alors le Maaemo à Oslo est l’adresse qu’il vous faut ! En 2018, il figurait à la 35e place des meilleurs restaurants du monde.

    C’est le premier restaurant norvégien à avoir obtenu trois étoiles au guide Michelin. Les étoiles ont disparu lors de son changement d’adresse – mais avec sa récente réouverture dans le quartier du Barcode, tous les ingrédients sont réunis pour qu’il les récupère !

    MAAEMO in Oslo .
    Photo: Bleed/True stories
    Maeemo in Oslo .
    Photo: Bleed/True stories

    Oslo, la capitale norvégienne, est une destination gastronomique populaire. La palette y est très large, des food trucks et food halls proposant une cuisine cosmopolite et bon marché aux restaurants raffinés spécialistes de la cuisine nordique.

    Découvrez d'autres grands restaurants à Oslo.

    Mathallen, Oslo .
    Photo: Fredrikke Wiheden / Visitnorway.com
    Mathallen, Oslo .
    Photo: Fredrikke Wiheden / Visitnorway.com

    SPEILSALEN BRITANNIA

    Le Trøndelag et son exceptionnel patrimoine gastronomique font de plus en plus d'adeptes. En 2022, la région sera couronnée du titre de Région européenne de la gastronomie.

    Installé dans l’élégante Speilsalen (salle des glaces) du Britannia Hotel à Trondheim, vous effectuerez un voyage culinaire sous une bonne étoile (Michelin), avec à la barre Christopher Davidsen, détenteur d'une médaille d'or au Concours mondial de la cuisine et d’une médaille d'argent aux Bocuse d’Or.

    Speilsalen in Trondheim .
    Photo: Dreyer and Hensley
    Speilsalen in Trondheim .
    Photo: Dreyer and Hensley
  4. CREDO

    Le restaurant Credo, lui aussi à Trondheim, possède non seulement une étoile Michelin, mais a également décroché le premier trophée de la durabilité lancé par Michelin en 2019.

    En mangeant dans ce lieu unique, au milieu des plantes, aromates et produits utilisés en cuisine, on a comme l’impression de flâner au milieu des lacs, fermes et jardins du Trøndelag.

    Plus d’informations sur les grands restaurants de Trondheim.

    Credo, Trondheim .
    Photo: Geir Mogen / Credo
    Credo, Trondheim .
    Photo: Geir Mogen / Credo

    L'une des grandes caractéristiques de la cuisine traditionnelle norvégienne, c’est que le trajet de la fourche à la fourchette est direct.

    Kvitnes farm in Vesterålen .
    Photo: Magga og Anders AS
    Kvitnes farm in Vesterålen .
    Photo: Magga og Anders AS

    Kvitnes Gård

    Les grands chefs (et les meilleurs restaurants) ne se trouvent pas uniquement en ville...

    À la ferme Kvitnes, dans les Vesterålen, en Norvège du Nord, vous pourrez savourer de la grande cuisine dans un cadre très cosy et informel. Composant avec des ingrédients irréprochables, Halvar Ellingsen, l’un des meilleurs chefs de Norvège, réalisera pour vous des assiettes extraordinaires.

    Pour vivre d'autres expériences culinaires de qualité (et durables) dans des cadres champêtres idylliques, réservez une table à la ferme Boen Gård près de Kristiansand ou à la ferme Engø Gård, dans le Vestfold.

    Food at Kvitnes gård in Vesterålen .
    Photo: Magga og Anders AS
    Food at Kvitnes gård in Vesterålen .
    Photo: Magga og Anders AS
  5. Dans les hôtels de prestige historiques norvégiens, vous pourrez découvrir le meilleur du patrimoine gastronomique local : poissons et fruits de mer de première qualité, ingrédients issus des fermes locales, produits de la montagne aux parfums délicieusement enivrants !

    Vous y croiserez certains des chefs les plus connus du pays tels Arne Brimi qui officie au Vianvang dans la kommune de Lom (photo) ou le lauréat du Bocuse d'Or Ørjan Johannessen, à la superbe Bekkjarvik Gjestgiveri dans la kommune d’Austevoll en Norvège des Fjords.

    Plus d'informations sur les hébergements de prestige à la campagne.

    Vianvang .
    Photo: Brimi.no
    Vianvang .
    Photo: Brimi.no

La Norvège, terre de vergers, s’est forgé une réputation d’excellence dans le monde entier pour ce qui est du cidre.

Le Hardanger est l’épicentre de la production artisanale de cidre. La région dispose, tout comme le Champagne, d’une appellation protégée : Sider frå Hardanger (cidre de Hardanger).

Cider from Hardanger .
Photo: Visit Hardangerfjord / Anders og Magga AS / Trigger Oslo / Visitnorway.com
Cider from Hardanger .
Photo: Visit Hardangerfjord / Anders og Magga AS / Trigger Oslo / Visitnorway.com
  • Dans le nord, un grand nombre de restaurants locaux traditionnels, comme le Til Elise fra Marius à Utskarpen ou Umami à Harstad, proposent souvent des plats à base de poissons et fruits de mer de très grande qualité ou de viande de renne.

    Vous pouvez également déguster un délicieux crabe royal fraîchement pêché à Kirkenes ou vous régaler de notre célèbre cabillaud arctique, le skrei.

    King crab .
    Photo: Shigeru Ohki / nordnorge.com
    King crab .
    Photo: Shigeru Ohki / nordnorge.com

    Comme vous pouvez le constater, la cuisine norvégienne vous réserve bien des surprises, y compris aux amateurs de sucré...

    “Lefse” with brown cheese .
    Photo: Heidal Ysteri
    “Lefse” with brown cheese .
    Photo: Heidal Ysteri
  • Saveurs de Norvège

    La Norvège est une terre aux innombrables saveurs, qui titilleront et raviront vos papilles.

    
     

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