En 2025, deux restaurants norvégiens supplémentaires ont obtenu leur première étoile Michelin : l’Omakase by Sergey Pak et le Gaptrast, tous deux situés à Bergen. Pas moins de 22 restaurants norvégiens font désormais partie de la crème de la crème en matière d’expériences culinaires.
Deux nouveaux restaurants étoilés Michelin
La Norvège est devenue une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie. Réputé pour ses paysages à couper le souffle, le pays est désormais reconnu internationalement pour sa cuisine innovante, ses ingrédients durables et ses chefs de renommée mondiale.
La cuisine norvégienne est ancrée dans la tradition, mais elle est sublimée par des techniques modernes et internationales. Elle met un point d'honneur à utiliser des ingrédients locaux et saisonniers, tels que les fruits de mer, le gibier, les herbes sauvages et les légumes locaux. Le résultat de cette approche unique ? Un nombre croissant de restaurants étoilés au guide Michelin.
Nos adresses préférées deux et trois étoiles
Lors de la cérémonie du Guide Michelin 2025 pour les pays nordiques, Bergen a renforcé son statut de haut lieu culinaire de Norvège avec l'attribution de nouvelles étoiles aux restaurants Omakase by Sergey Pak et Gaptrast. De plus, Lysverket, situé dans le magnifique musée d'art KODE 4, a également conservé son étoile.
Re-Naa à Stavanger et Maeemo à Oslo ont tous deux gardé leurs trois étoiles Michelin, de même que Kontrast à Oslo pour ses deux étoiles.
Restaurants ayant une étoile Michelin
Outre les derniers lauréats, la Norvège compte également les restaurants suivants dans la liste exclusive des établissements ayant obtenu une étoile :
- Bar Amour, Oslo
- Stallen, Oslo
- À L’aise, Oslo
- Mon Oncle, Oslo
- Savage, Oslo
- Statholdergaarden, Oslo
- Hot Shop, Oslo
- Hyde, Oslo
- Sabi Omakase, Oslo
- Lysverket, Bergen
- Iris, Norvège des fjords (NOTE : le restaurant Iris est temporairement fermé afin d'aprofondir son concept.)
- Hermetikken, Stavanger
- Sabi Omakase, Stavanger
- K2, Stavanger
- Under, Lindesnes
- Speilsalen, Trondheim
- Fagn, Trondheim
Les restaurants qui valent le déplacement
Dans le monde de la gastronomie, aucune distinction n'est plus estimée que celle de figurer dans le Guide Michelin, qui a été publié pour la première fois en 1900.
Cette publication a été conçue par les frères André et Édouard Michelin, fabricants de pneus, et était à la base un guide pratique destiné aux automobilistes en France. Dans les années 1930, le guide s'est étendu géographiquement et a commencé à inclure l'attribution annuelle d'étoiles aux plus grands restaurants d'Europe.
Trois étoiles dans le Guide Michelin signifient qu'un restaurant propose « une cuisine exceptionnelle qui vaut le voyage », deux étoiles que sa « cuisine est excellente et vaut le détour », tandis qu’une étoile indique « une très bonne table dans sa catégorie ».
Découvrez les restaurants norvégiens les plus impressionnants du Guide Michelin.
La patrie des champions du Bocuse d'Or
Les chefs norvégiens ont acquis une excellente réputation à l'étranger, avec plusieurs victoires et podiums au concours culinaire le plus prestigieux du monde, le Bocuse d'Or. Le concours a été organisé pour la première fois en 1987 et la Norvège est actuellement le pays le plus récompensé par le Bocuse d'Or.
La cuisine norvégienne est importante et n’est pas prête de disparaître. Avez-vous déjà réservé votre table ?
Restaurants étoilés au guide Michelin à Oslo
- Maaemo, 3 étoiles : Sert des plats saisonniers aériens, préparés exclusivement à partir d'ingrédients norvégiens, biologiques et sauvages.
- Kontrast, 2 étoiles : Allie la pureté scandinave à une créativité culinaire avant-gardiste grâce à un approvisionnement éthique et des saveurs saisonnières audacieuses.
- Statholdergaarden, 1 étoile : Une institution classique de la gastronomie, proposant des plats traditionnels norvégiens rehaussés par la finesse gastronomique.
- À L'aise, 1 étoile : Un mélange de cuisine française classique et d'élégance norvégienne, proposant des plats raffinés dans un cadre chic et aéré.
- Hot Shop, 1 étoile : Un petit restaurant ambitieux proposant une cuisine avant-gardiste dans un espace intime et minimaliste.
- Bar Amour, 1 étoile : Un restaurant animé et ludique proposant des plats légers dans une atmosphère élégante et décontractée.
- Mon Oncle, 1 étoile : D'inspiration française avec une touche nordique, ce restaurant propose des menus dégustation élégants et saisonniers dans un cadre chaleureux.
- Stallen, 1 étoile : Une expérience culinaire hyperlocale mettant en valeur les ingrédients provenant des fermes et des forêts environnantes.
- Sabi Omakase Oslo, 1 étoile : Une approche minimaliste et respectueuse du sushi, où chaque pièce est confectionnée avec précision et pureté.
- Savage, 1 étoile : Propose un menu en constante évolution qui met à l'honneur des ingrédients sauvages et naturels et des associations audacieuses.
- HYDE, 1 étoile : Une expérience gustative audacieuse combinant l'inspiration de la cuisine de rue internationale et la précision de la haute gastronomie (REMARQUE : HYDE fermera ses portes fin 2025).
Restaurants étoilés au guide Michelin à Trondheim
- Speilsalen, 1 étoile : Situé dans l'hôtel Britannia, il propose une cuisine haut de gamme ancrée dans le luxe et la précision norvégiens.
- Fagn, 1 étoile : Il combine des ingrédients sauvages et un savoir-faire moderne pour créer des menus dégustation qui ravissent tous les sens.
Restaurants étoilés Michelin à Bergen et dans la Norvège des fjords
- Omakase by Sergey Pak, 1 étoile (Bergen) : Une expérience de sushi intime proposant un omakase méticuleux de style Edomae avec des fruits de mer locaux et des techniques japonaises.
- Lysverket, 1 étoile (Bergen) : Réputé pour son approche moderne des fruits de mer de l'ouest de la Norvège et son mélange de traditions locales et de saveurs internationales.
- Gaptrast, 1 étoile (Bergen) : Utilise des ingrédients locaux pour proposer des plats contemporains qui allient convivialité et précision.
- Iris, 1 étoile (Norvège des fjords) : Propose un voyage immersif avec un menu inspiré de la nature environnante.
NOTE : le restaurant Iris est temporairement fermé afin d'aprofondir son concept. Vous pouvez toujours visiter le centre d'exposition à Salmon Eye.
RéserverRosendalIris Expedition Dining - Salmon Eye Floating Restaurant
The Michelin-starred restaurant Iris invites you on an "Expedition Dining" experience – a culinary journey through an 18-course tasting menu. Restaurant Iris is uniquely located in the middle of the Hardangerfjord, on Salmon Eye, the world's largest floating art installation.
Restaurants étoilés Michelin à Stavanger et en Norvège du Sud
- RE-NAA, 3 étoiles (Stavanger) : Une expérience gastronomique profondément personnelle avec des plats qui mettent en valeur le terroir côtier et intérieur de la Norvège.
- Hermetikken, 1 étoile (Stavanger) : La narration rencontre la technique dans des plats qui mettent l'accent sur les aliments fermentés et conservés.
- K2, 1 étoile (Stavanger) : Chaque plat reflète les saisons locales grâce à des techniques contemporaines et des récits personnels.
- Sabi Omakase Stavanger, 1 étoile (Stavanger) : Propose un voyage omakase magistral guidé par un itamae récompensé par Michelin.
- Under, 1 étoile (Lindesnes) : Le plus grand restaurant sous-marin au monde, servant des menus de fruits de mer innovants sous la surface.
- RéserverRosendal
Iris Expedition Dining - Salmon Eye Floating Restaurant
The Michelin-starred restaurant Iris invites you on an "Expedition Dining" experience – a culinary journey through an 18-course tasting menu. Restaurant Iris is uniquely located in the middle of the Hardangerfjord, on Salmon Eye, the world's largest floating art installation.
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