Dynamic Variation:
Offers
x

There was not an exact match for the language you toggled to. You have been redirected to the nearest matching page within this section.

Choose Language
Toggling to another language will take you to the matching page or nearest matching page within that selection.
Search & Book Sponsored Links
  • Hôtels

    Scandic Hotels – dans toutes les principales villes du nord au sud

    Nordic Choice Hotels – l’hôtellerie autrement

    Thon Hotels – avec un fantastique petit-déjeuner

    Radisson Blu Hotels – réservez un hôtel en Norvège

    Citybox – des hôtels modernes à prix abordables, en centre-ville

  • Se déplacer

    Vy – voyager vert, ça devrait être facile

    SJ NORD – l'aventure commence à bord de nos trains

    Vy express – voyager vert devient facile en autocar

    NOR-WAY Bussekspress – voyagez vert avec les bus express

    DFDS – ferry tout confort de Copenhague à Oslo

    AutoEurope – location de voiture en toute sécurité

    Rent-A-Wreck – la location de voiture intelligemment

    Arctic Campers – location de fourgon aménagé en Norvège

    Nordic Campers - la meilleure façon de voir la Norvège!

    Cabin Campers – votre chalet sur quatre roues

    Widerøe – la plus grande compagnie aérienne régionale de Scandinavie

  • Circuits et excursions

    Hurtigruten – « Le plus beau voyage en mer du monde »

    Authentic Scandinavia – des voyages pleins d'aventures en Norvège

    Up Norway – des séjours sur mesure

    Norrøna Hvitserk – expéditions et voyages d'aventure

    Brim Explorer – des circuits sur les fjords, sans bruit, en catamaran électrique

    Fjord Tours – découvrez l'essentiel de la Norvège avec le forfait Norway in a nutshell®

    Fjord Travel – des circuits durables sur plusieurs journées

    Go Fjords - circuits et activités dans toute la Norvège

    50 Degrees North – des voyages inoubliables individuels ou en petit groupe en Norvège

    Discover Norway – des circuits ski, cyclo et rando en Norvège

    Norwegian Holidays – des forfaits vacances à petits prix avec Norwegian – vol, hôtel et location de voiture

    Secret Atlas – l'approche authentique pour explorer le Svalbard

    Booknordics.com – circuits et activités, sorties faune sauvage, excursions à la journée, expéditions, chalets et séjours aventure

    Stromma – circuits, excursions et sorties touristiques en bus, en bateau ou en train

  • Chalets et maisons

    DanCenter – votre spécialiste pour les maisons de vacances en Norvège

    Norgesbooking – réservez le parfait séjour en chalet en Norvège

  • Stations de montagne

    Beitostølen – aventure et enchantement tout au long de l'année

  • Offers

Search
or search all of Norway

La cuisine norvégienne

Tradition pour les ingrédients, modernité pour le style

Restaurant Bro & Bryt in Ålesund .
Photo: Fjord Norway
Restaurant Bro & Bryt in Ålesund .
Photo: Fjord Norway

Faites le plein de saveurs sucrées avec les baies, les gaufres et le cidre et de saveurs salées avec les viandes séchées et des fromages parmi les meilleurs du monde. Sans oublier des poissons et fruits de mer ultrafrais : crabe royal, saumon et, bien sûr, le fameux cabillaud de l’Atlantique.

Avec des paysages extrêmement contrastés et l’un des plus longs littoraux du monde, la Norvège possède en abondance des produits frais et sains. On les retrouve dans les recettes traditionnelles, mais aussi dans celles imaginées par des chefs norvégiens inventifs, célèbres dans le monde entier.

En fait, la Norvège détient le plus grand nombre de médailles au Bocuse d´Or, l’un des plus prestigieux concours culinaires du monde.

Des poissons et fruits de mer d’exception

Les produits de la mer norvégiens sont appréciés par des millions de personnes à travers le monde. Notre pays est connu pour ses eaux froides, propres, qui procurent un habitat idéal à un nombre infini d’espèces aquatiques. L’intérieur du pays abrite d'innombrables rivières et lacs, tandis que le littoral favorise la pêche en haute mer.

Il n’est donc pas surprenant que la pêche et la préparation du poisson aient toujours occupé une place importante dans la culture norvégienne. Le tørrfisk, cabillaud séché (morue), est un grand produit d’exportation depuis des siècles. Plus récemment, il a été rejoint par le saumon frais et le cabillaud arctique, le skrei.

N’oublions pas le roi des crustacés en Norvège : le crabe royal. Ce délicieux crabe se trouve dans le monde entier, mais si vous vous rendez en Norvège du Nord, vous aurez le plaisir de le déguster tout frais pêché.

Suivez-nous dans les coulisses de la cuisine arctique et vous découvrirez toutes les spécialités culinaires de Norvège du Nord – issues de la terre comme de la mer.

Quatre viandes de gibier à essayer absolument

Perdrix, élan ou cerf : le gibier norvégien est succulent, d’après le grand chef Arne Brimi.

L’automne, en Norvège, est la saison de la chasse. La viande de gibier se retrouve alors au menu, au restaurant comme à la maison. Voici quatre spécialités norvégiennes que nous vous recommandons de goûter :

1. L’ÉLAN. Lorsqu’il est bien préparé, sa viande est d’une grande finesse. On le compare souvent au chevreuil ou au cerf.

2. LE RENNE. Plus de 250 000 rennes peuplent l’extrême nord du pays et sont élevés par le peuple autochtone des Samis. La viande de renne est une viande maigre, savoureuse.

3. LE CERF. Au cours de ces dernières années, les cerfs ont supplanté les élans en nombre dans les forêts norvégiennes. On le propose souvent sous forme de steaks, mais il peut également être fumé, séché ou salé.

4. LA PERDRIX. La perdrix est l’oiseau le plus prisé des chasseurs en Norvège. Le blanc des jeunes perdrix est tendre et possède un fumet subtil. Ses cuisses et les autres parties de l’oiseau ont un goût plus prononcé.

Les meilleures viandes et produits laitiers du monde ?

Avec une telle abondance de gibier et d'animaux de pâturage, on n’est jamais vraiment seul, dans la nature norvégienne. L'agneau est le principal ingrédient de nombreux plats traditionnels. Sa viande est particulièrement tendre et juteuse, les agneaux ayant bénéficié de vastes pâturages naturels et d’une eau claire. Les chèvres et le bétail norvégiens profitent également de longues vacances d'été au grand air (c’est dans la loi !). De plus, on ne donne pas d'antibiotiques aux animaux, sauf en cas de maladie.

Cliquez ci-dessous pour comprendre pourquoi le lait et la viande norvégiens sont parmi les meilleurs au monde et en quoi les vaches norvégiennes sont uniques.

De la fourche à la fourchette

L'un des grands avantages de l’alimentation traditionnelle norvégienne, c’est que le trajet de la fourche à la fourchette est direct. La tradition des petites fermes familiales remonte à très longtemps. Pour découvrir les meilleurs produits de Norvège, il faut donc partir à la campagne. Visitez une confortable ferme norvégienne ou une ferme d'altitude pour voir d’où viennent les aliments. Goûtez à des produits fermiers traditionnels, tels que le rømmegrøt (dessert à la crème aigre), le pain sans levain croustillant et les viandes séchées. Les fermes sont souvent situées dans de fabuleux paysages culturels. Bref, vous comblerez à la fois vos papilles et vos pupilles !

Vous rêvez de luxe à la campagne ? Partout en Norvège, on trouve des fermes traditionnelles et des maisons de maître qui ont été converties en hébergements design !

Savoureux fromages

Traditionnellement, le fromage le plus connu de Norvège est le brunost, fromage à pâte brune au goût sucré – il s'agit de petit-lait (de vache ou de chèvre) caramélisé, qui rappelle le caramel. Les Norvégiens en raffolent avec du pain sorti du four ou des gaufres.

La fabrication de fromage a connu un engouement particulier ces dernières années, si bien que les fromages norvégiens – y compris de type bleu et Gouda – se mettent à remporter des prix lors de prestigieux concours internationaux.

Villages du fruit

Des cidres primés du Hardanger au Village du fruit Gvarv (Telemark), capitale norvégienne de la production de pommes, les fruits et baies de Norvège sont dans une ligue à part. Les longues journées d'été, couplées à des températures relativement basses et un air pur, offrent des conditions idéales : les fruits et les baies prennent leur temps pour mûrir, développant encore plus d'arômes sucrés.

Visitez les ravissants vergers des fjords et vallées pour en savoir plus sur la cueillette des fruits et la fabrication du cidre. Participez à un atelier ou à une visite guidée, faites une dégustation de cidre ou de bière, flânez sur les pittoresques sentiers du fruit et achetez un pot de confiture à ramener chez vous.

L'étrange et merveilleuse alimentation norvégienne

Aurez-vous le cran de goûter à notre curieuse cuisine ?

Smalahovetunet in Voss .
Photo: Thomas Rasmus Skaug / Visitnorway.com
Smalahovetunet in Voss .
Photo: Thomas Rasmus Skaug / Visitnorway.com

Typiquement norvégien

Faites de votre voyage en Norvège une expérience mémorable avec ces plats et spécialités incontournables.

Saveurs de Noël

Les traditions de Noël norvégiennes sont aussi variées que les paysages. Petit inventaire des plats les plus populaires pendant les festivités.

Le livre de la cuisine norvégienne

Essayez les recettes de nos meilleurs chefs pour préparer poissons et fruits de mer, viandes, légumes et pâtisseries.

Food from the Trøndelag region .
Photo: Marius Rua/ Buckethuas / Trøndelag Reiseliv
Food from the Trøndelag region .
Photo: Marius Rua/ Buckethuas / Trøndelag Reiseliv

Destinations gastronomiques en Norvège

Vous êtes amateur de bonne chère ? Petite virée gastronomique à travers la Norvège, du nord au sud.

Nos meilleurs restaurants

Tables étoilées Michelin, cadres fabuleux et adresses décontractées.

Découvrez un pays plein de saveurs...

Inutile d'attendre d’être en Norvège pour découvrir ce que vous aimeriez y manger. Sélectionnez vos critères de recherche et consultez les offres ci-dessous.

×
  • Filters
    Filter Your Search
    TripAdvisor Symbol
    • Show More
    • No available filters
    • Show More
    • No available filters
    Saveurs de Norvège
    Cuisine norvégienne
    Restaurants et cafés
    • Show More
    • No available filters
    Clear Filters
  • View
  • Sort By
Filter Your Search
TripAdvisor Symbol
  • Show More
  • No available filters
  • Show More
  • No available filters
Saveurs de Norvège
Cuisine norvégienne
Restaurants et cafés
  • Show More
  • No available filters
Clear Filters
Back To Top
Des idées cadeaux pleines de saveurs

Ramenez chez vous de quoi prolonger encore un peu le goût de vos vacances...

« Røkelaks » (saumon fumé)
Poisson vendu entier ou sous vide, découpé en fines tranches. Complétez votre achat par la traditionnelle sauce moutarde.

« Tørrfisk » (morue séchée)
Ces petits morceaux de stockfisch font un snack idéal (et bon pour la santé !). Vendu en sachets de petite contenance.

« Brunost » (fromage à pâte brune)
En ramenant dans vos bagages ce fromage de chèvre à pâte brune, vous ramènerez un petit morceau de Norvège. Indispensable accessoire du brunost : le coupe-fromage, qui équipe la plupart des cuisines norvégiennes aujourd'hui.

« Sild » (hareng)
Le hareng est accommodé de moult façons, avec un éventail infini de marinades et de saveurs.

« Flatbrød »
Pain sec et croustillant ultrafin, souvent vendu dans un emballage protecteur en carton. Il accompagne très bien les soupes, les ragouts ou la viande séchée et la crème aigre.

« Lefse »
Galette traditionnelle à base de farine, pommes de terre, lait et beurre, préparée selon une technique traditionnelle. Généralement servie pliée, légèrement fourrée de beurre, sucre et cannelle.

Gaufres et gaufrier
Si vous souhaitez ressentir pleinement le « kos » norvégien, essayez donc une gaufre.

Profitez d'offres à ne pas manquer

Voici une sélection de tour-opérateurs qui travaillent dur pour vous rendre heureux pendant votre voyage.

Your Recently Viewed Pages

Retour en haut de page