Hébergements de luxe à la campagne
13 demeures de prestige
Besoin de vous couper de la réalité ?
Imaginez une parenthèse de quelques jours dans un cadre tout en douceur. Zéro stress. Zéro dérangement. Si ce n’est un adorable chat en mal de caresses !
Sur tout le territoire, fermes traditionnelles et manoirs sont reconvertis en lieux d'hébergement modernes, qui n'attendent plus que votre visite.
De vieilles demeures chargées d’histoire...
... où s’entremêlent traditions, confort moderne et design élégant...
... ainsi que d’innombrables occasions de vous faire chouchouter.
Dégustez une cuisine locale à base d’ingrédients en provenance directe de la ferme, préparés avec amour.
Prenez le temps d'apprécier la vie en partageant un repas mémorable avec ceux qui vous sont chers.
« L’accueil en ferme haut de gamme, en Norvège, offre un condensé d’expériences culinaires, historiques, naturelles et culturelles », témoigne Edda Espeland, journaliste et éditrice freelance.
Edda Espeland a écrit sur certains des plus prestigieux manoirs de Norvège. Leur dénominateur commun, estime-t-elle, est une tendance à marier tradition, innovation et culture locale.
« Certains manoirs organisent des concerts et des représentations théâtrales basées sur la culture et l'histoire locale. D'autres abritent un musée ou proposent des activités nature comme le kayak, l’escalade, le ski et le vélo ».
Vous serez accueilli par des hôtes chaleureux, qui feront leur possible pour vous inviter à la détente, dans un cadre dépaysant. Savourez des plats composés d’ingrédients locaux et apprenez à connaître les traditions locales en matière de restauration et de boisson. Même dans des endroits où l’on a la nette impression d’être loin de tout, vous serez surpris de la facilité avec laquelle on peut s'y rendre en train, en autocar ou en voiture.
Lisez les recommandations d’Edda Espeland sur les manoirs les plus raffinés que la Norvège ait à vous proposer.
Engø Gård Hotell & Restaurant
Tjøme dans le Vestfold, Norvège de l’Est
À Engø Gård àTjøme, tout est fait pour vous inciter à la détente dans un écrin de sérénité. Découvrez une cuisine goûteuse accompagnée de vins harmonieusement choisis, des chambres élégantes, des thés gourmands ou encore l’un des établissements de bains les plus raffinés du pays. Promenez-vous au bord de l’eau, allez pêcher le homard ou attrapez une raquette, direction le court de tennis.
Et tant que vous êtes là... À peu de distance, par la route, vous arriverez à Verdens Ende (« la fin du monde »). Son célèbre phare, construit en galets provenant des plages locales, mérite le détour. C’est également un excellent coin pour la pêche, la randonnée et la baignade. Faites aussi une pause au restaurant perché tout en haut.
29/2 Aurland
Aurland dans le Vestland, Norvège des Fjords
29/2 Aurland est un hôtel-boutique moderne, niché entre fjord et montagne, à dix minutes du village de Flåm. Aurland est une région de tradition paysanne, mais aussi prisée de longue date par l’aristocratie anglaise, amatrice de pêche au saumon. Aujourd'hui, Flåm est un charmant village qui s’est enrichi de constructions à l’architecture moderne et innovante et d'œuvres de street art. 29/2 Aurland dispose de huit chambres à la décoration personnalisée. Optez pour la « cabane du pêcheur », dans l'aile principale, ou pour une suite dans le bâtiment érigé sur le site de l’ancienne chèvrerie (dont il a pris le nom), tout en bois, intégrant un ancien fumoir et revisité dans un esprit moderne. Laissez-vous tenter par de délicieuses spécialités locales, telles que le salami de chèvre, le pain artisanal et le jus de framboise. Pour les amateurs de sport, le fjord offre un cadre pittoresque, où l’on peut pratiquer de multiples activités.
Et tant que vous êtes là… L'hôtel offre un excellent point de départ pour randonner dans la vallée d’Aurlandsdalen. Flânez dans le village d’Aurland et montez au belvédère de Stegastein pour prendre quelques clichés.
Valbjør Gard
Vågå dans la vallée de Gudbrandsdalen, Norvège de l’Est
On peut retracer l’histoire de Valbjør Gard jusqu'à l’époque viking. Située dans un magnifique paysage culturel, à quelque 700 mètres d'altitude, elle est composée de 13 bâtiments en bois datant des XVIIe, XVIIIe et XIXe siècles, délimitant une cour abritée. Les propriétaires ont une activité agricole, dont un élevage bio de chèvres et de brebis. Le magasin de la ferme vend du brie de chèvre de la ferme, des saucisses de chevreau et des produits d'artisanat local.
Et tant que vous êtes là... Valbjør Gard est un point de départ idéal pour randonner à pied et à vélo dans le Jotunheimen. À Vågå, à cinq kilomètres de distance, sont organisées des randonnées Edvard Munch. On peut aussi y visiter l’église Vågåkyrkja dont les origines remontent au début du XIIe siècle.
Hovelsrud Gård
Ringsaker dans la région de Hamar, Norvège de l’Est
Hovelsrud Gård est un lieu magique pour les vacances. Située sur l’île d’Helgøya sur le lac Mjøsa, elle héberge des hôtes dans la grange rustique de Sommerfjøset, proche de la plage. Flânez parmi les arbres fruitiers, les pavillons et les fontaines du sublime jardin, conservé dans son style d’origine, datant de 1840. La ferme produit ses propres légumes bios, ses poulets, ainsi que des céréales. C’est le premier élevage de poules du pays à avoir reçu le label Dyrevernmerket récompensant le respect animal.
Et tant que vous êtes là... La plus grande île de l’intérieur du pays, Helgøya, est en forme de cœur. Allez au café Skafferiet, situé dans une ferme, pour savourer un délicieux déjeuner dans un cadre ravissant. Pour les amateurs de sensations, l'accrobranche de Helgøya offre une idée de sortie.
Haaheim Gaard
Tysnes dans le Sunnhordland, Norvège des Fjords
Située à une heure et demie de route de Bergen, en direction du sud, Haaheim Gaard dispose de 21 chambres à la décoration traditionnelle avec vue sur la mer, dont quelques suites avec sauna privé. Ce majestueux manoir se dresse au milieu d’un jardin culturel foisonnant, qui abrite une chapelle parmi les rosiers et les arbres fruitiers. Le magasin de la ferme est bien achalandé en produits locaux et un jardinier compose de superbes plateaux en mariant fruits, légumes, baies et plantes aromatiques. Haaheim Gaard organise également tout au long de l'année des concerts, dégustations de vins et de bières et de grands dîners à base de produits locaux.
Et tant que vous êtes là... Vous pouvez émailler votre séjour à Haaheim Gaard d'activités sportives de type sorties en bateau pneumatique rigide, pêche, rando et VTT.
Herangtunet Boutique Hotel
Valdres, Norvège de l’Est
Le merveilleux boutique hôtel Herangtunet se dresse sur une colline, entre Fagernes et Beitostølen. Représentez-vous une ferme traditionnelle au toit de tourbe, associant design moderne et élégants meubles vintage, et vous aurez une bonne idée de ce qui vous attend à Herangtunet. L'hôtel possède cinq chambres et quatre suites, toutes dotées d’un mobilier personnalisé. La décoration de chaque chambre s’inspire d’un pays et d'une ville, et l’on a l’impression d’être transporté dans un autre coin du monde. Le restaurant, superbe, et le chaleureux propriétaire font de Herangtunet une expérience hôtelière exceptionnelle.
Et tant que vous êtes là... Rendez-vous à Beitostølen, à peu de distance, où vous pourrez faire du cani-kart, du canoë ou encore du packraft, croisement entre le paddling et le rafting.
Boen Gård
Kristiansand, Norvège du Sud
Il émane de Boen Gård, récemment restauré, un air de luxe et de tranquillité. La ferme dispose de 18 chambres spacieuses, lumineuses, ainsi que d’espaces communs et de chalets, tous meublés avec goût d’un poêle, de meubles et tableaux datant de l’époque où la ferme a été construite. La cuisine bio est auto-suffisante à 80 % grâce aux fruits et aux légumes du jardin. Cette élégante ferme est entourée d'un vaste parc où paissent moutons et agneaux.
Et tant que vous êtes là... Les forêts aux abords de Boen Gård offrent d’excellents débouchés pour la randonnée et la pêche. La station balnéaire animée de Kristiansand possède de multiples magasins, restaurants et lieux culturels, à tout juste 20 minutes de là.
Nordre Ekre gardshotell
Heidal, Norvège de l’Est
La ferme familiale de Nordre Ekre se trouve dans le village de montagne de Heidal, proche de la vallée de Gudbrandsdalen. Elle possède sept chambres à la décoration exceptionnelle. La grange abrite une bibliothèque et un restaurant servant une cuisine maison exquise, à base d'ingrédients locaux.
Et tant que vous êtes là... Les parcs nationaux de Jotunheimen et de Rondanesont tout près, ce qui fait de Nordre Ekre un excellent port d'attache pour vivre des aventures de pleine nature. La fromagerie de Heidal Ysteri produit un assortiment de fromages modeste, mais savoureux. Si vous vous y rendez, profitez-en pour goûter leur version traditionnelle du rømmegrøt (porridge à la crème aigre).
Bortistu Gjestegard
Storlidalen dans l’Oppdal, Trøndelag
Bortistu Gjestegard est nichée dans le massif de Trollheimen, dans la vallée de Storlidalen, dans le Trondelag. En 2000, les propriétaires ont décidé de réaménager la grange en maison de campagne moderne. La ferme Bortistu opère de longue date. Leur agneau fumé a reçu le label Matmerk (fondation norvégienne pour la labellisation alimentaire).
Et tant que vous êtes là... Storlidalen est un eldorado pour la pêche, le vélo et la randonnée. Trekanten, dans le massif de Trollheimen (randonnée ralliant Gjevilvasshytta, Trollheimshytta et Jøldalshytta) figure sur la liste des randonnées de montagne les plus populaires du pays de l’Association norvégienne de randonnée pédestre (DNT).
Sygard Grytting
Sør-Fron, Norvège de l’Est
Sygard Grytting accueille des visiteurs depuis plus de 700 ans, tout en exerçant son activité agricole au cœur de la vallée de Gudbrandsdalen. Aujourd’hui, elle abrite douze chambres à la décoration personnalisée et propose une délicieuse cuisine dans un cadre historique. Avec son auberge médiévale du XIVe siècle, Sygard Grytting est une étape classique des pèlerins à destination de Trondheim. Aujourd'hui, c’est la 16e génération de propriétaires qui officie.
Et tant que vous êtes là... Faites-vous plaisir à la saucisserie primée Annis de Ringebu et à la boulangerie artisanale d’Øyens, où vous pourrez déguster une galette cuite à la perfection façon grand-mère.
Gammel-Kleppe
Vågå, Norvège de l’Est
Gammel-Kleppe à Vågå semble tout droit sorti d'un conte de fées. La grange et le grenier à blé ont été ingénieusement transformés en suites majestueuses, décorées de tableaux et meubles d'époque. Il y a également une petite bibliothèque. Les poules de la ferme fournissent des œufs frais pour le petit déjeuner du matin. Parmi les autres installations de Gammel-Kleppe, citons le sauna au feu de bois et la douche à jet froid.
Et tant que vous êtes là... Gammel-Kleppe est un bon point de départ pour faire des excursions dans les parcs nationaux de Rondane, Dovrefjell et Jotunheimen. Au nombre des autres activités, citons le rafting sur la rivière Sjoa, les sorties d’observation du bœuf musqué ou encore les cours de cuisine animés par le célèbre chef Arne Brimi.
Annexstad Gård
Østre Toten, Norvège de l’Est
Annexstad Gård jouit d'une situation idyllique au bord du lac Mjøsa, près de Gjøvik. La ferme, composée de 16 bâtiments bien entretenus, est entourée de jardins fantastiques, dotés de vues magnifiques. Le propriétaire aime raconter avec plaisir l’histoire de sa ferme. De juin à septembre, le magasin de la ferme vend toutes sortes de produits, du miel maison aux œufs de caille de la ferme, ainsi que des meubles d'antiquaire et des objets d'artisanat locaux. Vous pouvez également passer la nuit dans l’ancienne porcherie réaménagée, construite en 1902.
Et tant que vous êtes là… Gjøvik possède l’une des rares chocolateries de Norvège et un centre des sciences ludique (Vitensenteret Innlandet). On y trouve aussi de nombreux sentiers de randonnée balisés. Enfin, Gjøvik est le berceau du Skibladner – le plus ancien bateau à aube du monde toujours en activité. Partez naviguer sur le lac Mjøsa !
Hoel Gård
Ringsaker, Norvège de l’Est
L’histoire de Hoel Gård remonte au Moyen-Âge. La ferme se trouve dans le cadre pittoresque de la péninsule de Nes, au bord du lac Mjøsa. Aux périodes de grande fréquentation, le vénérable Skibladner fait escale au ponton privé de la ferme, et les propriétaires peuvent venir vous chercher dans une élégante voiture d’époque. Le bar « Anden Etage » organise régulièrement des concerts ainsi que des dégustations de vin et d'aquavit. N’oubliez pas de faire un crochet au musée de la ferme ! Hoel Gård attache une importance particulière aux aliments issus de l’agriculture durable et les plats au menu sont pour la plupart composés d’ingrédients produits sur la ferme même.
Et tant que vous êtes là... Parmi les autres bonnes tables, déjeunez au Kafe Nessesundet ou dînez au restaurant Mjøskanten. Faites aussi une excursion à bord du Skibladner, surnommé le « cygne blanc de Mjøsa ». À la galerie Edel Design de la ferme Alhaug, vous trouverez enfin des vêtements uniques, fabriqués localement.
La Norvège abrite une profusion d'hébergements sortant de l’ordinaire. Imprégnez-vous de l’atmosphère des lieux traditionnels ou parcourez une sélection de lieux d’hébergement insolites et merveilleux.
Regardez la vidéo : Cuisine gastronomique à la ferme de Kvitnes
Après plusieurs années passées à travailler dans les cuisines des plus grands restaurants norvégiens, le chef Halvard Ellingsen s’est installé dans les Vesterålen pour ouvrir un restaurant gastronomique à Kvitnes gård. Là, dans un décor chaleureux, il crée de divins repas à base d’ingrédients de la ferme.
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