Restaurants étoilés Michelin, top de la cuisine nordique, street food : Oslo possède une scène culinaire vivante et éclectique.
La capitale des ingrédients frais
Côté fraîcheur des produits, on peut difficilement faire mieux qu’à Oslo. Les poissons et fruits de mer servis dans vos assiettes viennent tout droit du port. Certains chefs cultivent eux-mêmes leurs légumes ou se fournissent auprès d’espaces d'agriculture urbaine comme Vulkan Bee Garden (« bee » comme abeille) ou Losæter. C'est d'ailleurs Losæter qu’a choisi Esben Holmeboe Bang, le chef du Maeemo, pour les pétales de rose agrémentant le menu de son restaurant.
Pour le jeune chef, « la gastronomie progresse à une vitesse fulgurante à Oslo. Ajoutez à cela une incroyable proximité avec la mer et la nature, et vous obtenez le cadre idéal pour votre restaurant. » Maaemo cuisine uniquement des ingrédients norvégiens. Alors, pour le citron, il a fallu faire preuve d'imagination : l'acidité des fourmis a offert un excellent succédané...
« Ce que nous voulons, c'est que nos clients ressortent de chez nous avec des impressions de la Norvège », explique-t-il. Maaemo a aussi figuré dans le palmarès des meilleures tables du monde des World’s 50 Best Restaurants Awards.
Il existe cependant des solutions moins onéreuses pour découvrir la cuisine norvégienne, avec des établissements plus modestes tenus par de jeunes chefs talentueux – dont ils sont souvent eux-mêmes les premiers clients.
Oslo a également la passion des cuisines du monde. Pour ne citer que quelques adresses : le Thaïlandais Plah, l’Italien Baltazar, le Japonais Alex Sushi et Omakase by Alex Cabiao, le Français À l’aise et les pintxos du Basque TXOTX.
Il existe également des lieux ouverts et animés, avec stands et grandes tablées, comme au marché de Mathallen, à Oslo Street Food et Vippa, au bord de l’Oslofjord. Les food trucks connaissent également un succès grandissant à Oslo. Enfin, il est possible d'allier l’utile à l'agréable lors d'un petit tour de marché (Mat & mer, Maschmanns, Mathallen, Fiskeriet et Fisketorget) ou bien en poussant la porte de l'un des nombreux cafés ou boulangeries qui fleurissent dans la capitale.
Le soir venu, allez explorer les sympathiques bars de la capitale, qui servent bières locales et alcools distillés en Norvège.
Et n’oublions pas certains des plus grands baristas et torréfacteurs du monde, comme par exemple Tim Wendelboe, qui sont établis à Oslo !
Pour faire le plein d'idées, visitez le site officiel de la ville d’Oslo.
Restaurants étoilés Michelin à Oslo
Vivez une grande expérience culinaire dans un restaurant étoilé Michelin à Oslo. Il est recommandé de réserver sa table longtemps à l’avance.
Oslo pour les amateurs de poissons et crustacés
De la mer à l'assiette, le trajet est court. Profitez de votre séjour à Oslo pour déguster les meilleurs fish and chips et sushis du monde.
Oslo pour les carnivores
Laissez-vous guider par les parfums de grillades et vous finirez forcément par découvrir l'un de ces jeunes restaurants spécialisés dans la viande.
Savourer le menu et la vue
Bien évidemment, à Oslo, tout vous incite à lever les yeux de votre assiette. Nichée entre l’Oslofjord et une campagne qui s'étend à perte de vue, la capitale offre un cadre idéal – et bien des établissements savent en profiter.
Sortir et manger à Oslo
Manger hors de chez soi pour rencontrer les autres est une vieille tradition oslovienne. Aujourd'hui, vous pourrez plus que jamais côtoyer les habitants dans les halles ou certains restaurants meublés de grandes tablés.
Envie d'un petit café, d'un verre de vin, d'une bière ou d'autre chose ?
À Oslo, boire un verre est une affaire sérieuse. Baristas, brasseurs, sommeliers et patrons de café ne manqueront pas de vous impressionner dans une capitale où l'eau du robinet est d’une rare pureté.
RéserverOsloBeer Palace
Beer pub at Aker Brygge, founded in 1993 and based on the idea that everyone likes beer, but not everyone has found "their" beer yet. Beer Palace has one of the city's largest beer selections, and the bartenders will gladly help you find something you like. Upstairs there is shuffleboard, darts and screens that show big football (soccer) games. Beer Palace has a deal with neighbouring Burger Joint, and their burgers can be delivered to Beer Palace and served with a suitable beer.
