RECETTE:
Medisterkaker

Boulettes de porc traditionnelles norvégiennes

Les medisterkaker maison sont très populaires à Noël, mais elles peuvent se déguster à tout moment de l'année.

Bien qu'il existe de nombreuses recettes pour ces boulettes de viande, elles sont généralement composées de porc haché, de farine, d'œufs, de sel, de noix de muscade, de gingembre, de lait, de poivre noir et d'huile.

À Noël, les medisterkaker sont traditionnellement servis avec des côtes de porc, des pommes de terre bouillies, de la choucroute, de la moutarde et du lefse. Un vrai régal !

Medisterkaker

Ingrédients:

Pour 8 personnes

1 kg de porc haché gras (medisterdeig)

3 c à c de sel

5 c à s de farine de pommes de terre

500 ml de lait entier

3/4 de c à c de poivre

1/2 de c à c de noix de muscade moulue

1/4 de c à c de gingembre moulu

4 c à s de beurre pour la cuisson

Garniture:

4 pommes

2 paquets de pruneaux

1 c à s de beurre pour la cuisson

Source : Matprat.no

Préparation :

Temps de préparation : 40 à 60 minutes
Niveau de difficulté : moyen

NOTE: Il est important que tous les ingrédients aient la même température et soient aussi froids que possible.

1. Ajoutez le sel et pétrissez la pâte à la main ou au robot jusqu'à ce qu'elle devienne visqueuse (qu'elle colle aux doigts).

2. Ajoutez le lait froid, petit à petit, en mélangeant bien la pâte entre chaque ajout. Ajoutez la farine de pommes de terre et les épices après avoir versé les 2/3 du lait. Mélangez bien et ajoutez le reste du lait.

3. Façonnez la pâte en petites boules à l'aide d'une cuillère. Faites revenir dans le beurre à température moyenne dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez mijoter dans de l'eau, du bouillon ou du potage pendant environ dix minutes.

4. Coupez les pommes en morceaux. Faites-les revenir avec les pruneaux dans une poêle avec du beurre.

Servez avec des côtes de porc, le ribbe, et d’autres plats de Noël traditionnels norvégiens ou avec de la choucroute, des pommes de terre bouillies et du jus de viande.

Essayez les saucisses medister, composées de viande finement hachée et assaisonnée d'oignon haché, de piment de la Jamaïque, de clous de girofle, de sel et de poivre.

Les saucisses de Noël sont également une tradition de Noël très appréciée en Norvège !

Vous pouvez également goûter à d'autres recettes typiques de Noël, comme les côtes de porc, le ribbe.

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