L'élément clé d'un matpakke réussi, c’est du bon pain frais !
RECETTE :
Matpakke
Le panier-repas norvégien
Ah ! Ce bon vieux matpakke (panier-repas)... Tout ce qu’il contient paraît meilleur.
En Norvège, la nourriture qui vient de la maison, c’est important. Petits, nos parents nous préparaient notre repas pour l’école. Adultes, notre lunch box nous accompagne au travail ou dans nos sorties nature (c’est là qu’elles sont les meilleures).
Inutile de chercher à faire compliquer. Le panier-repas traditionnel se compose de tranches de pain frais garnies de pålegg (pâtes à tartiner et garnitures) et éventuellement de quelques baies ou morceaux de fruits et légumes.
Piochez dans les garnitures préférées des Norvégiens : brunost (fromage à pâte brune sucré), hvitost (fromage à pâte blanche) et poivron, kaviar (caviar) et œuf dur, leverpostei (pâté de foie) concombre, spekeskinke (lanières de jambon cru) ou saumon fumé et œufs brouillés.
Si chacun apporte son matpakke préféré, on peut finir avec une table très appétissante !
En Norvège, on peut trouver un vaste choix de pain frais dans n'importe quelle boulangerie ou supermarché (fréquemment jusqu'à 10-15 sortes de pains complets et aux graines).
Dans de nombreux hôtels et refuges avec garde, on peut préparer son panier-repas. Apportez votre boîte au buffet du petit-déjeuner, composez quelques sandwiches et le tour est joué : votre déjeuner est prêt ! Sachez toutefois que certains lieux appliqueront un supplément.
Profitez du buffet du petit-déjeuner pour tester quelques-unes des pâtes à tartiner et garnitures norvégiennes – une expérience plutôt « exotique » !
Faites vous-même votre pain
Envie de faire votre pain ? Essayez la recette du pain bis orge et avoine donnée par le bureau norvégien d’information sur le pain et les céréales. À la fois bon pour la santé et délicieux. C’est la recette du talentueux boulanger norvégien Arild Mellemsæther.
Ingrédients
Ingrédients pour : 2 pains
Difficulté : moyenne
Temps total de préparation : 3 – 4 heures, pétrissage, levée et cuisson compris.
Pour le mélange de céréales à faire tremper
150 g de céréales complètes brunes
25 g de son de blé
60 g de farine d’orge
60 g d'avoine
25 cl d’eau
Pour la pâte
450 g de farine de blé
300 g de farine complète
20 g de sel
25 g de levure de boulanger
35 cl de lait écrémé
Un peu de lait pour le glaçage et de flocons d'avoine pour la décoration.
Méthode
1. Faites tremper les céréales : mélangez les céréales complètes, le son de blé, la farine d’orge, l’avoine et l’eau dans un grand saladier. Laissez tremper pendant environ 30 minutes à température ambiante.
2. Terminez la pâte : versez tous les autres ingrédients dans le saladier. Pétrissez la pâte à l'aide d'un robot mixeur. D'abord à vitesse lente pendant 3 minutes, puis plus rapide pendant 3 autres minutes.
3. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes, avant de la pétrir à la main. Laissez reposer pendant 20 minutes de plus.
4. Divisez la pâte en deux et façonnez deux pains. Glacez-les avec du lait puis roulez-les dans de l’avoine avant de les placer dans deux moules à pain de 2 l. Recouvrez les moules et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes.
5. Préchauffez votre four à 210° et placez les moules dans la partie inférieure du four jusqu’à ce que les pains deviennent brun doré, ce qui prend environ 40 minutes.
6. Démoulez les pains dès leur sortie du four et laissez-les refroidir sur une grille.
L’idéal, c’est d’utiliser une boîte à compartiments. Personne n'aime que les tartines se collent entre elles ou adhèrent au couvercle. Les Norvégiens utilisent souvent des mellomleggspapir (fines feuilles de papier sulfurisé séparant les sandwiches).
Randonner en Norvège
Savourez votre matpakke préféré lors d'une randonnée en Norvège.
Recettes pour le sac à dos
Idées d’encas gourmands pour votre prochaine excursion.
Grands espaces
Trouvez des idées d’expériences et de lieux à visiter.
Offres à ne pas manquer
Voici une sélection de tour-opérateurs pour un voyage réussi.
Authentic ScandinaviaDes conseils voyage dispensés par les locaux. Nos itinéraires sur mesure s’adaptent à tous les budgets et tous les styles de voyage.
CampcationRéservez un séjour en camping dans des lieux étonnants et uniques dans toute la Norvège avec Campcation.
Norrøna AdventurePréparez-vous à des expéditions et à des vacances aventureuses avec Norrøna Adventure. Randonnée, ski et vélo.
NorgesbookingRéservez votre chalet pour un séjour parfait dans les fjords, les montagnes ou les vallées de Norvège.
CityboxHôtels modernes et abordables situés dans le centre d'Oslo, de Bergen et de Kristiansand.
Benzini CampersL'aventure de votre vie commence ici. Réservez dès maintenant un camping-car avec Benzini Campers.
HurtigrutenDécouvrez le plus beau voyage en mer lors d’une croisière inoubliable le long du magnifique littoral norvégien.
Thon Hotels ASSavoureux petit-déjeuner inclus ! Découvrez le vrai confort et des prix raisonnables dans plus de 80 hôtels en Norvège.
Up NorwayUn luxe sur mesure sélectionné par des experts locaux. Nous allions vos préférences à nos connaissances pour vous concocter un voyage inoubliable.
Radisson HotelsDes offres avantageuses et des séjours confortables de qualité dans les principaux aéroports, villes et stations de ski de Norvège.
Rent-A-Wreck of Scandinavia ASL'alternative intelligente et abordable à la location de voitures.
My Nordic TravelChoisissez entre des itinéraires à composer vous-même et des vacances organisées vers les plus belles destinations de Norvège.
NorwegianNorwegian propose des vols bon marché en Norvège et des vols directsdepuis plus de 70 aéroports européens. Réservez des vols via notrecalendrier bas prix vers vos destinations préférées!
Discover NorwayOffre une gamme de vacances autoguidées passionnantes ! Au programme : randonnée, vélo et ski en Norvège. Transfert des bagages inclus.
Classic Norway HotelsQuand l'hôtel devient une destination en soi... Réservez une nuit inoubliable dans l'un des hôtels uniques les plus emblématiques de Norvège.
Go FjordsRéservez des excursions et des expériences fantastiques ! Nous proposons des excursions à Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, le cap Nord, etc.
Fjord ToursCréateur de Norway in a Nutshell, l’itinéraire le plus célèbre de Norvège. Fjords, montagnes et destinations exceptionnelles en un seul trajet!
CampanyonCamping unique en pleine nature. Réservez une cabane dans les arbres ou une tente de glamping, ou louez un emplacement pour camping-car.
Brim ExplorerExcursions tranquilles dans les fjords à bord de catamarans électriques primés à Oslo, Tromsø, Lofoten et Svalbard.
StrömmaVisites touristiques en bus et en bateau dans plusieurs villes et sites touristiques majeurs de Norvège.
StrawberryUne société hôtelière différente ! Elle propose d’excellentes offres pour le weekend dans plus de 100 hôtels en Norvège.
50 Degrees North NordicChoisissez l’un de nos itinéraires individuels sur mesure inoubliables et des circuits en petits groupes exclusifs en Norvège.
De HistoriskePassez un séjour inoubliable dans l'un des hôtels historiques uniques et authentiques de Norvège. Savourez des expériences gastronomiques de premier ordre et profitez d'un large éventail d'activités.
SJ NordSJ NORD- L'aventure commence dans le train
Vy TrainTraversez les paysages en train entre Oslo et Bergen sur le Bergen Railway et explorez la grande périphérie d'Oslo.
Fjord Travel NorwayDormez dans un hôtel de glace, partez à la chasse aux aurores boréales et découvrez la magie des fjords. Réservez votre voyage dès maintenant !
Scandic HotelsDécouvrez la fine fleur de l’hospitalité norvégienne dans plus de 90 hôtels répartis dans tout le pays des fjords. Offres spéciales disponibles.
Vy expressDécouvrez la Norvège à bord d’autocars express confortables qui font la liaison entre les grandes villes, les montagnes et les fjords.
Arctic Campers ASLa van life vous tente ? Découvrez la Norvège avec style et confort dans nos camping-cars élégants et confortables.
CampioLe plus grand site de réservation de camping en Norvège. Trouvez les meilleurs emplacements de camping et de camping-car dans l’ensemble de la Norvège.
NOR-WAY BussekspressAdmirez de sublimes panoramas à bord de nos confortables autocars express qui sillonnent les fjords et relient les grandes villes entre elles.
Norwegian HolidaysVacances forfait à bas prix avec Norwegian. Réservez votre vol, votre hôtel et votre voiture de location au même endroit.
Booknordics.comDes forfaits de vacances uniques, des hôtels d'aventures, des itinéraires et des activités.
Auto EuropeUne expérience de location de voiture impeccable à chaque fois. Recherche et comparaison des tarifs de location. Annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant la prise en charge du véhicule.