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LES FESTIVALS CULINAIRES

Trøndelag food and brewery festival, Trondheim .
Photo: Wil Lee-Wright / Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS
Trøndelag food and brewery festival, Trondheim .
Photo: Wil Lee-Wright / Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS

De la cuisine de rue aux poissons et fruits de mer, en passant par d'autres spécialités locales, les festivals culinaires ont de plus en plus le vent en poupe en Norvège. Consultez notre calendrier pour trouver un festival à proximité de votre lieu de vacances.

Ici, lorsque l'on parle de « produits locaux », on fait allusion à des produits chassés, cueillis, cultivés ou élevés dans la région même de leur dégustation.

La plupart des festivals ont lieu en été – principalement à la fin de la saison et au début de l'automne.

Mini-guide gourmet des 5 meilleurs festivals culinaires norvégiens

« Je pense qu'il y a plusieurs raisons à cet intérêt croissant pour la chose culinaire, et tout particulièrement pour les produits locaux. Les gens sont de plus en plus curieux de connaître ce qui se trouve dans leur assiette. Nous voulons des produits de qualité, mais nous voulons aussi des produits dont nous connaissons les origines et l'histoire. Les gens voyagent plus, ils découvrent de nouvelles régions, de nouvelles cultures. Cette tendance a logiquement attisé la curiosité du public envers les spécialités locales », déclare Aslaug Rustad, directrice de Oi! Trøndersk Mat og Drikke.

Aslaug Rustad est installée à Trøndelag, qui est considéré en Norvège comme une référence en matière culinaire. La jeune femme rencontre des producteurs locaux tous les jours et a visité plusieurs festivals culinaires dans le cadre de son travail. Elle nous indique ci-dessous ses 5 événements préférés.

  1. 1. Foire gastronomique et fête de la bière du Trøndelag

    « Mon festival préféré, avec plus de 150 stands. Le festival se tient dans le centre de Trondheim, dans le Trøndelag », explique Aslaug Rustad.

    Ce festival dédié à la gastronomie et à la bière se déroule sur trois jours et s'adresse à la fois aux adultes et aux enfants. Il a lieu à Trondheim à la fin du mois de juillet. On peut y déguster les produits de plus de 200 producteurs locaux, suivre des cours de cuisine et laisser les enfants jouer au village des enfants.

    Le Trøndelag est devenu l’une des destinations gastronomiques les plus intéressantes de Norvège et d’Europe du Nord et a reçu le titre officiel de Région européenne de la gastronomie 2022.

  2. 2. Gladmat à Stavanger

    « Ici, dans l’un des plus grands festivals culinaires de Scandinavie, on peut déguster des plats du monde entier », explique la jeune femme.

    Le Gladmat se tient à Stavanger à la fin du mois de juin. On peut y découvrir les stands de plus de 100 producteurs et y participer à toutes sortes d'activités et animations. Regardez s'affronter en compétition des chefs connus et inconnus, savourez de délicieux mets et boissons et profitez de la douceur du début d’été.

  3. 3. Matstreif, Oslo

    « Il s'agit du plus grand festival culinaire de Norvège. On peut y déguster de délicieuses spécialités de tout le pays », déclare Aslaug.

    Le Matstreif a lieu chaque année au mois de septembre, sur la Rådhusplassen à Oslo. Des producteurs venus de tout le pays viennent y faire déguster leurs produits, à boire ou à manger.

  4. 4. Bergen matfestival

    C’est un festival « où les producteurs de Norvège des Fjords se retrouvent et vendent leurs produits dans un cadre charmant », résume Aslaug Rustad.

    Visitez ce festival début septembre à Bergen et découvrez l’incroyable palette de saveurs de Norvège des Fjords. Vous y rencontrerez des producteurs locaux de cidre et d'autres produits et pourrez déguster des plats préparés par de talentueux chefs.

  5. 5. Norsk rakfiskfestival, Fagernes

    « J'adore le rakfisk (truite semi–fermentée). Alors pour moi, ce festival a un petit goût de paradis », s’exclame Aslaug Rustad.

    Le Norsk Rakfisk Festival a lieu début novembre dans le Valdres. Il ne s'agit pas d'un simple festival culinaire. Le festival organise des concerts, des dégustations de produits locaux, des animations autour des traditions norvégiennes. Bref, c’est l’occasion de passer du bon temps dans une ambiance festive et conviviale.

Festivals culinaires renommés

Agenda des festivals et rencontres culinaires

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