De la cuisine de rue aux poissons et fruits de mer, en passant par d'autres spécialités locales, les festivals culinaires ont de plus en plus le vent en poupe en Norvège. Consultez notre calendrier pour trouver un festival à proximité de votre lieu de vacances.
Ici, lorsque l'on parle de « produits locaux », on fait allusion à des produits chassés, cueillis, cultivés ou élevés dans la région même de leur dégustation.
La plupart des festivals culinaires et salons gastronomiques ont lieu en été et au début de l’automne. Feuilletez notre agenda des festivals et des animations pour voir tout ce qui se passe en Norvège.
« Je pense qu'il y a plusieurs raisons à cet intérêt croissant pour la chose culinaire, et tout particulièrement pour les produits locaux. Les gens sont de plus en plus curieux de connaître ce qui se trouve dans leur assiette. Nous voulons des produits de qualité, mais nous voulons aussi des produits dont nous connaissons les origines et l'histoire. Les gens voyagent plus, ils découvrent de nouvelles régions, de nouvelles cultures. Cette tendance a logiquement attisé la curiosité du public envers les spécialités locales », déclare Aslaug Rustad, qui a occupé le poste de CEO d'Oi! Trøndersk Mat og Drikke pendant 13 ans. Il s'agit d'une association à but non lucratif qui œuvre à la promotion des produits alimentaires et des boissons de la région de Trøndelag.
Rustad est installée à Trøndelag, qui est considéré en Norvège comme une référence en matière culinaire. La jeune femme rencontre des producteurs locaux tous les jours et a visité plusieurs festivals culinaires dans le cadre de son travail. Elle nous indique ci-dessous ses 5 événements préférés.
« Mes préférés, ils comptent plus de 150 stands. Ces festivals se déroulent dans le centre de Trondheim, dans la région de Trøndelag », explique M. Rustad.
Le festival alimentaire de la région de Trøndelag et le festival de la brasserie de Trondheim se tiennent à Trondheim au début du mois d'août. Il s'agit d'une fête destinée aux enfants et aux adultes, où l'on peut déguster les produits de plus de 200 producteurs locaux, suivre des cours de cuisine et laisser les enfants s'amuser librement. Le Festival norvégien des fruits de mer s'est tenu pour la première fois à Trondheim en mars 2023 et est rapidement devenu un succès. Apprenez à maîtriser la cuisine avec les merveilleux ingrédients de la mer lors de ce festival qui se tient en mars, la meilleure saison pour les fruits de mer.
Le Trøndelag est récemment devenu l'une des destinations culinaires les plus fascinantes au monde et a été officiellement nommé ‘Région européenne de la gastronomie en 2022’.
« Ici, dans l’un des plus grands festivals culinaires de Scandinavie, on peut déguster des plats du monde entier », explique la jeune femme.
Le Gladmat se tient à Stavanger à la fin du mois de juin. On peut y découvrir les stands de plus de 100 producteurs et y participer à toutes sortes d'activités et animations. Regardez s'affronter en compétition des chefs connus et inconnus, savourez de délicieux mets et boissons et profitez de la douceur du début d’été.
