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![Table tales - Food culture in Oslo]()
DiscoverCuisine nordique moderne à Oslo
Esben Holmboe Bang est le chef du restaurant Maaemo, qui s'était vu décerner trois étoiles par le Guide Michelin en 2019. Ce Danois est tombé amoureux d’une Norvégienne, s’est installé à Oslo, puis est tombé amoureux de sa ville d'adoption.
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![Table tales – Food culture Bergen - EN]()
DiscoverPrise du jour à Bergen
En 2013, Christopher Haatuft a quitté New York pour ouvrir le Lysverket à Bergen. Il aime la proximité de la nature qu’offre Bergen, et le fait de pouvoir trouver tous les ingrédients dont il a besoin à deux pas de son restaurant. Christopher vous invite à découvrir Bergen avec lui.
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![Table Tales - Food culture in Tromsø - EN]()
Accents arctiques à Tromsø
Tout dans le Grand Nord est extraordinaire, la nourriture y compris. Surtout grâce à des chefs comme Eva-Linda et Espen du restaurant Smak à Tromsø, qui utilisent des techniques et des traditions anciennes. Ils servent des plats typiques aux saveurs arctiques, à base de produits locaux.
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![Table tales - Food culture in Trondheim - EN]()
DiscoverTrondheim, cité des sens
Kaléidoscope de saveurs, mais aussi de couleurs : voici Trondheim. La chef Renee Fagerhøi vous entraîne dans une déambulation culinaire à travers Trondheim et vous souffle quelques idées pour votre séjour.
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![Table tales - Food culture in Stavanger - EN]()
DiscoverFruits de mer à Stavanger
Le chef étoilé Michelin Sven Erik Renaa s’est fixé une mission dans la vie : servir Stavanger dans ses assiettes. Nous le suivons le temps d'une promenade culinaire à travers la ville, riche en animations urbaines et en restaurants.
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![Table tales - Life & soul of Oslo - EN]()
Soirées à Oslo
Runar Eggesvik, un entrepreneur d'Oslo, organise des soirées thématiques dans sa ville depuis des années. Donner aux gens d'excellentes occasions de se rencontrer est sa passion, et il est convaincu que les soirées locales, les bars, les cafés et les restaurants font l'âme d'une ville.
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![Table Tales - Food culture in the Hamar region - EN]()
Petite soif à Hamar
Jeremy Metzger a préféré Hamar à Hawaii pour brasser sa bière. Cela en dit long sur le pouvoir d'attraction de la ville. Mettez vos pas dans ceux de Jeremy dans la région de Hamar, située à un court trajet de train d’Oslo.
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![Table Tales - Food culture in Vestfold - EN]()
Incursion dans le comté de Vestfold
Le chef Geir Skeie, détenteur d’un Bocuse d’Or, nous livre sa philosophie culinaire tout en vous emmenant avec lui dans la tournée de ses fournisseurs. Partagez le quotidien d’un grand chef, entre approvisionnement au marché aux poissons et dégustation de jus de pomme.
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![Table Tales - Food culture in Fredrikstad - EN]()
Saveurs de Fredrikstad
La première fois où Ingeborg Nygaard a posé le pied à Fredrikstad, ça a été le coup de foudre. Elle y occupe désormais un poste de chef au restaurant Slippen, l’une des tables les plus cotées de la ville. Accompagnez-la tandis qu’elle s'approvisionne auprès de fournisseurs locaux.
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![Table Tales - Food culture in Lillehammer - EN]()
Goûts olympiques à Lillehammer
Fredrik et Bjørn – père et fils – sont chefs au restaurant Lysaker gjestgiveri et utilisent des aliments produits localement pour préparer leurs plats. À Lillehammer, l’alimentation est à l’honneur, mais on peut également y pratiquer de nombreuses activités.
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![Table Tales - Food culture in Hadeland - EN]()
Une cuillérée de Hadeland
Olav Lie-Nilsen explore les fermes de la région de Hadeland, terre de paysannerie depuis un millénaire Aujourd'hui, si les réserves des restaurants sont bien remplies, c’est grâce aux traditions ancestrales.
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![Table Tales - Food culture in Gressholmen - EN]()
Parfums de l’Oslofjord
C’est sur cette petite île de l’intérieur de l’Oslofjord qu’Ann Sung-An Lee a fini par poser ses valises, après être passée par Londres et Tokyo. Ann vous entraîne dans une petite visite de ses lieux préférés, à peu de distance les uns des autres.
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![Table Tales - Food culture in Akershus - EN]()
Envie d’Akershus
Elle aime manger, boire et rencontrer des gens : Helene Jahren réunit ces trois ingrédients dans son restaurant, le Gamle Tårnhuset. Découvrez les spécificités de la région d’Akershus, où non seulement on mange bien, mais où tous les ingrédients de la détente sont réunis – spa, bien-être, plages et golf, entre autres.
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The city’s only neo bistro draws inspiration from the whole world with elements from both junk food and classic dishes. They are no afraid to increase…
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Seafood Restaurant, serving local delicassies by the waterfront, run by the Winner of Bocuse d'OR 2009, Geir Skeie.
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Lysaker Gjestgiveri is located at the Norwegian Road Museum and serves delicious dishes in an authentic 19th century environment. There is a great…
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In central Kolbotn, just a one minute walk from Kolbotn train station and bus terminal, in the centre of Kolbotn Torg (Market), you will find Gamle…
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Restaurant Slippen has an idyllic riverside location in the centre of Fredrikstad. The chef and his staff are proud of the fact that all their dishes…
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The Director´s Venerable Residence Thorbjørnrud has a history that goes all the way back to the 1300s. From 1765, Thorbjørnrud was…
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Situated in the old basar building with a cafe, restaurant, bar and own microbrewery where they produce their own organic beer "Talas".
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La région de Lillehammer est connue pour les J.O. d'hiver de 1994 et par la série Lilyhammer de Netflix.…
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Paysages époustouflants de fjords, de montagnes et de longues plages de sable blanc. Stavanger et Sandnes proposent également…
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Get to know this charming, medium-sized city on the banks of Mjøsa, Norway’s largest lake. Experience a rich cultural life and one of the…
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Sandefjord boasts miles of coastline, as well as a rich historical heritage. Vikings have left their mark here, as has the whaling industry.
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Fredrikstad is a cosy city with deep historical roots. And it’s home to one of the best-preserved fortress towns in Scandinavia.
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Boire et manger en Norvège
D’une attitude envieuse à l’égard des autres pays, à l’affirmation de sa singularité à travers une cuisine moderne et inventive, la cuisine norvégienne vit une mutation formidable.
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La Norvège détient le record de médailles au Bocuse d’Or
Avec la médaille de bronze décrochée par Christian André Pettersen au Bocuse d’Or 2019, la Norvège devient le pays le plus récompensé de la prestigieuse compétition gastronomique mondiale – eh oui, plus même que la France !
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La cuisine norvégienne
Céréales et légumes locaux de qualité, agneau, viandes séchées, baies et, bien entendu, poisson, composent les aliments de base du garde-manger norvégien. Sans oublier le porridge du week-end ou les gaufres, accompagnées de fromage à pâte brune.
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Poissons et fruits de mer de qualité
Dans le monde entier, des millions d'individus se régalent de poissons et de fruits de mer provenant de la côte norvégienne. Mais rien ne vaut la saveur et la consistance du poisson qui vient d'être pêché dans des eaux froides et pures.
