Des restaurants fleurissent dans toute la Norvège, sous l’impulsion d'une nouvelle vague de chefs animés de convictions fortes. Ils affectionnent les produits frais, bio et locaux, y compris ceux de la mer, marient traditions et modernité, ambiance nordique et accueil chaleureux.

Des chefs qui aiment bavarder avec leurs clients et se targuent d’être sur tous les fronts, de l’origine des produits cuisinés à la création de lieux originaux, pleins de personnalité.

Ces films ont été tournés dans plusieurs grandes villes norvégiennes qui ont en commun une grande facilité d'accès, une atmosphère urbaine dynamique, une scène culturelle animée, la proximité de la nature, ainsi qu'une cuisine et des restaurants uniques en leur genre. Ces villes constituent des destinations idéales pour un séjour de courte durée, avec des atmosphères qui varient en fonction des saisons.

On trouve plusieurs villes et villages hors des sentiers battus dans les environs d’Oslo, non loin de l’aéroport. Une zone géographique tout simplement nommée « région d’Oslo ». Le rythme y est moins effréné, les paysages y sont magnifiques et l’histoire et la culture locales y sont bien vivantes. Vous pouvez également combiner un séjour à Oslo avec la visite d'une ou deux villes en région.

Quel que soit votre choix, pensez à réserver votre table à l'avance, car ce sont des adresses prisées. Vous trouverez une carte plus bas sur cette page, avec des liens vers les pages de réservation de ces restaurants. La série Histoires de cuisine vous permettra de découvrir cette nouvelle génération de chefs, bien décidés à donner de l’éclat à l’or de leurs produits locaux.